Castelo del Trebbio расположено в самом сердце Кьянти
Руфина, недалеко от Флоренции, в Тоскане. Винодельческое
хозяйство площадью 350 гектаров, из которых 60 гектаров
отведены под виноградники.
Сорта: Санджовезе, Канайоло, Мерло, Чильеджоло, Сира,
Треббиано, Шардоне, Совиньон блан, Рислинг.
Почвы: глинистая почва, обеспечивающая хороший дренаж
благодаря значительному известняковому скелету.
Помимо виноградников, на территории есть оливковые
рощи (около 10 тысяч растений оливкового дерева). Здесь
производят оливковое масло, а так же выращивают
шафран и полбу.
Философия Biointegrale®, — это метод ведения сельского
хозяйства, который способствует созданию гармоничной
среды для жизни, работы и роста. Фермеры,
практикующие биоинтеграле, бережно относятся к земле,
используют устойчивые, органические и биодинамические
Руфина, недалеко от Флоренции, в Тоскане. Винодельческое
хозяйство площадью 350 гектаров, из которых 60 гектаров
отведены под виноградники.
Сорта: Санджовезе, Канайоло, Мерло, Чильеджоло, Сира,
Треббиано, Шардоне, Совиньон блан, Рислинг.
Почвы: глинистая почва, обеспечивающая хороший дренаж
благодаря значительному известняковому скелету.
Помимо виноградников, на территории есть оливковые
рощи (около 10 тысяч растений оливкового дерева). Здесь
производят оливковое масло, а так же выращивают
шафран и полбу.
Философия Biointegrale®, — это метод ведения сельского
хозяйства, который способствует созданию гармоничной
среды для жизни, работы и роста. Фермеры,
практикующие биоинтеграле, бережно относятся к земле,
используют устойчивые, органические и биодинамические
Castelo del Trebbio расположено в самом сердце КьянтиРуфина, недалеко от Флоренции, в Тоскане. Винодельческоехозяйство площадью 350 гектаров, из которых 60 гектаров
отведены под виноградники.
Сорта: Санджовезе, Канайоло, Мерло, Чильеджоло, Сира, Треббиано, Шардоне, Совиньон блан, Рислинг.
Почвы: глинистая почва, обеспечивающая хороший дренажблагодаря значительному известняковому скелету.
Помимо виноградников, на территории есть оливковыерощи (около 10 тысяч растений оливкового дерева). Здесьпроизводят оливковое масло, а так же выращивают
шафран и полбу.
Философия Biointegrale®, — это метод ведения сельскогохозяйства, который способствует созданию гармоничнойсреды для жизни, работы и роста. Фермеры, практикующие биоинтеграле, бережно относятся к земле, используют устойчивые, органические и биодинамические
методы с конечной целью обеспечения качества сегодня и сбалансированной экосистемы для будущих поколений.
В рамках проекта Biointegrale пчелы, коровы, дождевые черви, гуси, зайцы, лошади, овцы и осы рассматриваютсякак партнеры в сельском хозяйстве.
Все они играют важную роль в борьбе с сорняками, опылении, оздоровлении почвы, удобрении и вспашке снулевым уровнем выбросов
отведены под виноградники.
Сорта: Санджовезе, Канайоло, Мерло, Чильеджоло, Сира, Треббиано, Шардоне, Совиньон блан, Рислинг.
Почвы: глинистая почва, обеспечивающая хороший дренажблагодаря значительному известняковому скелету.
Помимо виноградников, на территории есть оливковыерощи (около 10 тысяч растений оливкового дерева). Здесьпроизводят оливковое масло, а так же выращивают
шафран и полбу.
Философия Biointegrale®, — это метод ведения сельскогохозяйства, который способствует созданию гармоничнойсреды для жизни, работы и роста. Фермеры, практикующие биоинтеграле, бережно относятся к земле, используют устойчивые, органические и биодинамические
методы с конечной целью обеспечения качества сегодня и сбалансированной экосистемы для будущих поколений.
В рамках проекта Biointegrale пчелы, коровы, дождевые черви, гуси, зайцы, лошади, овцы и осы рассматриваютсякак партнеры в сельском хозяйстве.
Все они играют важную роль в борьбе с сорняками, опылении, оздоровлении почвы, удобрении и вспашке снулевым уровнем выбросов
Вкус и аромат — чистые и пленительные ароматы мелких красных ягод.
Цветочные ноты с пряными оттенками. Обволакивающее, хорошо
сбалансированное танинное послевкусие с хорошо структурированным и свежим
финишем.
Гастрономическое сочетание —Отлично дополнит вкус пикантных блюд из макарон, блюд из белого мяса и дичи, не слишком зрелых сыров.
PH 3,10 — 3,25
Потенциал старения 5-7 лет
Остаточный сахар 2 г/л
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 13%
Цветочные ноты с пряными оттенками. Обволакивающее, хорошо
сбалансированное танинное послевкусие с хорошо структурированным и свежим
финишем.
Гастрономическое сочетание —Отлично дополнит вкус пикантных блюд из макарон, блюд из белого мяса и дичи, не слишком зрелых сыров.
PH 3,10 — 3,25
Потенциал старения 5-7 лет
Остаточный сахар 2 г/л
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 13%
Регион — Италия, Тоскана
Категория —Chianti Supperiore DOCG
Тип - красное сухое
Сорт - Санджовезе 85%, Канальоло + Чильеджоло 15% , 1998 – 2003 год посадки
Технология — Сбор винограда механический, чтобы обеспечить своевременный
сбор в момент оптимальной зрелости. 5500 кг/га или 1,5 кг с лозы.
Винификация: после отделения стеблей производится дробление винограда с
легким раздавливанием. Затем сусло охлаждают до 10–12°C в течение 1–2 дней в
стальных резервуарах. Далее следует спиртовое брожение с использованием
натуральных дрожжей. Мацерация длится 15 дней, и после переливания
происходит яблочно-молочное брожение без использования активаторов.
Категория —Chianti Supperiore DOCG
Тип - красное сухое
Сорт - Санджовезе 85%, Канальоло + Чильеджоло 15% , 1998 – 2003 год посадки
Технология — Сбор винограда механический, чтобы обеспечить своевременный
сбор в момент оптимальной зрелости. 5500 кг/га или 1,5 кг с лозы.
Винификация: после отделения стеблей производится дробление винограда с
легким раздавливанием. Затем сусло охлаждают до 10–12°C в течение 1–2 дней в
стальных резервуарах. Далее следует спиртовое брожение с использованием
натуральных дрожжей. Мацерация длится 15 дней, и после переливания
происходит яблочно-молочное брожение без использования активаторов.
Вкус и аромат — Элегантное, с прекрасной округлостью и бескомпромиссно
тосканское. Аромат: Кислые сушеные красные фрукты и измельченные фиалки,
словно находка прекрасно сохранившегося цветка в старинной книге.
Во вкусе великолепная, пикантная смесь кислых красных вишен и вытертой кожи.
Обладает прекрасной, сбалансированной кислотностью, которая придает вину
яркость и живость, прежде чем перейти в восхитительно продолжительное,
землистое послевкусие. Серьезно изысканное, терруарное Кьянти, которое просто
создано для хорошего стейка.
Потенциал старения более 20 лет
Остаточный сахар 2 г/л
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 14%
тосканское. Аромат: Кислые сушеные красные фрукты и измельченные фиалки,
словно находка прекрасно сохранившегося цветка в старинной книге.
Во вкусе великолепная, пикантная смесь кислых красных вишен и вытертой кожи.
Обладает прекрасной, сбалансированной кислотностью, которая придает вину
яркость и живость, прежде чем перейти в восхитительно продолжительное,
землистое послевкусие. Серьезно изысканное, терруарное Кьянти, которое просто
создано для хорошего стейка.
Потенциал старения более 20 лет
Остаточный сахар 2 г/л
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 14%
Регион — Италия, Тоскана
Категория —Chianti Rufina Riserva DOCG
Тип - красное сухое
Сорт - Санджовезе 100%, посадка 2001 год.
Технология —Сбор урожая ручной. Около 1,2 кг с лозы. Грозди тщательно
отбираются и собираются в небольшие ящики по 10 кг. Винификация: виноград
отделяют от стеблей и слегка измельчают. Затем сусло оставляют бродить в
терракотовых амфорах. Брожение активизируется спонтанно. Мацерация длится
от 15 до 20 дней, в зависимости от урожая. Выдержка: в бочках объемом 20
гектолитров около 30 месяцев. Выбор древесины обусловлен многолетней практикой
и опытом. Дальнейшая выдержка в бутылках около 12 месяцев.
Категория —Chianti Rufina Riserva DOCG
Тип - красное сухое
Сорт - Санджовезе 100%, посадка 2001 год.
Технология —Сбор урожая ручной. Около 1,2 кг с лозы. Грозди тщательно
отбираются и собираются в небольшие ящики по 10 кг. Винификация: виноград
отделяют от стеблей и слегка измельчают. Затем сусло оставляют бродить в
терракотовых амфорах. Брожение активизируется спонтанно. Мацерация длится
от 15 до 20 дней, в зависимости от урожая. Выдержка: в бочках объемом 20
гектолитров около 30 месяцев. Выбор древесины обусловлен многолетней практикой
и опытом. Дальнейшая выдержка в бутылках около 12 месяцев.
Вкус и аромат — Санджовезе демонстрирует всю свою мощь и элегантность:
пленительный аромат с нотами темной вишни и специй, в процессе выдержки
раскрываются отчетливые бальзамические оттенки. Вкус плотный, легкий, с
хорошо сбалансированными танинами. Послевкусие продолжительное и приятное.
Рекомендуемые сочетания: закусок с мясным соусом, тушеной дичи, мяса на гриле.
Начиная с десятого года выдержки, это вино становится превосходным для
медитации.закусок с мясным соусом, тушеной дичи, мяса на гриле.
Начиная с десятого года выдержки, это вино становится превосходным для
медитации.
Потенциал старения более 20 лет
Температура подачи +16−18°C
Содержание алкоголя 13,5%
пленительный аромат с нотами темной вишни и специй, в процессе выдержки
раскрываются отчетливые бальзамические оттенки. Вкус плотный, легкий, с
хорошо сбалансированными танинами. Послевкусие продолжительное и приятное.
Рекомендуемые сочетания: закусок с мясным соусом, тушеной дичи, мяса на гриле.
Начиная с десятого года выдержки, это вино становится превосходным для
медитации.закусок с мясным соусом, тушеной дичи, мяса на гриле.
Начиная с десятого года выдержки, это вино становится превосходным для
медитации.
Потенциал старения более 20 лет
Температура подачи +16−18°C
Содержание алкоголя 13,5%
Регион — Италия, Тоскана
Категория —Chianti Rufina Riserva DOCG
Тип - красное сухое
Сорт -Санджовезе 90%, Мерло+Сира 10%, посадка лоз 2000−2006гг
Технология —Сбор урожая ручной. Около 1,5 кг с лозы. Грозди тщательно
отбираются и собираются в небольшие ящики по 10 кг. Винификация: виноград
отделяют от стеблей и слегка измельчают. Затем сусло оставляют бродить в
резервуарах из нержавеющей стали. Брожение активируется спонтанно.
Мацерация длится от 10 до 15 дней, в зависимости от урожая. Выдержка: часть в
бочках объемом 20 гектолитров, часть в бочках второго и третьего наполнения,
около 20 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылках не менее 6 месяцев.
Категория —Chianti Rufina Riserva DOCG
Тип - красное сухое
Сорт -Санджовезе 90%, Мерло+Сира 10%, посадка лоз 2000−2006гг
Технология —Сбор урожая ручной. Около 1,5 кг с лозы. Грозди тщательно
отбираются и собираются в небольшие ящики по 10 кг. Винификация: виноград
отделяют от стеблей и слегка измельчают. Затем сусло оставляют бродить в
резервуарах из нержавеющей стали. Брожение активируется спонтанно.
Мацерация длится от 10 до 15 дней, в зависимости от урожая. Выдержка: часть в
бочках объемом 20 гектолитров, часть в бочках второго и третьего наполнения,
около 20 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылках не менее 6 месяцев.