Поколения by Pavel Pestov — семейный винодельческий проект, гдевино стало языком общения внутри семьи и с миром.
Это коллаборация поколений, объединённых уважением к земле,труду и времени. Вина создаются не ради тренда или эффектаодного сезона, а как продолжение места, людей и их взглядов.
Подход к виноделию крафтовый, полный контроль от лозы до бутылки. Где вино — не просто напиток. Это отражение вкуса жизни, голос терруара и людей, которые за ним стоят.
Это коллаборация поколений, объединённых уважением к земле,труду и времени. Вина создаются не ради тренда или эффектаодного сезона, а как продолжение места, людей и их взглядов.
Подход к виноделию крафтовый, полный контроль от лозы до бутылки. Где вино — не просто напиток. Это отражение вкуса жизни, голос терруара и людей, которые за ним стоят.
Поколения by Pavel Pestov — семейный винодельческий проект, гдевино стало языком общения внутри семьи и с миром.
Это коллаборация поколений, объединённых уважением к земле,труду и времени. Вина создаются не ради тренда или эффекта одного сезона, а как продолжение места, людей и их взглядов.
Подход к виноделию крафтовый, полный контроль от лозы до бутылки. Где вино — не просто напиток. Это отражение вкуса жизни, голос терруара и людей, которые за ним стоят.
История виноделия семьи Пестовых началась в 2000 году с Павла Пестова и его работы с севастопольскими шампанистами — людьми, чьё мастерство и отношение к вину сформировали
уважение к профессии и заложили фундамент будущего проекта.
В 2012 году семья заложила собственные виноградники на западном побережье Крыма. Работа с землёй стала отправной точкой: изучение сортов, климата и почв постепенно
сформировало понимание терруара и стиля.
В 2016 году был сделан первый профессиональный винтаж, а в 2018 году появился бренд «Два Сердца» — символ союза Павла Пестова и Оксаны Денисенко. Этот проект объединил уважение к кропотливому труду, осознание силы природы и стремление создавать собственное, аутентичное вино.
В 2026 году появляется линейка 3Грани, которая создана совместно с сыновьями Павла.
С самого начала семья принципиально работает только с собственным виноградом, чтобы каждая бутылка отражала сорт, терруар и характер года.
Это коллаборация поколений, объединённых уважением к земле,труду и времени. Вина создаются не ради тренда или эффекта одного сезона, а как продолжение места, людей и их взглядов.
Подход к виноделию крафтовый, полный контроль от лозы до бутылки. Где вино — не просто напиток. Это отражение вкуса жизни, голос терруара и людей, которые за ним стоят.
История виноделия семьи Пестовых началась в 2000 году с Павла Пестова и его работы с севастопольскими шампанистами — людьми, чьё мастерство и отношение к вину сформировали
уважение к профессии и заложили фундамент будущего проекта.
В 2012 году семья заложила собственные виноградники на западном побережье Крыма. Работа с землёй стала отправной точкой: изучение сортов, климата и почв постепенно
сформировало понимание терруара и стиля.
В 2016 году был сделан первый профессиональный винтаж, а в 2018 году появился бренд «Два Сердца» — символ союза Павла Пестова и Оксаны Денисенко. Этот проект объединил уважение к кропотливому труду, осознание силы природы и стремление создавать собственное, аутентичное вино.
В 2026 году появляется линейка 3Грани, которая создана совместно с сыновьями Павла.
С самого начала семья принципиально работает только с собственным виноградом, чтобы каждая бутылка отражала сорт, терруар и характер года.
Вкус и аромат — Светло-соломенный цвет с зелёным отблеском.
Ароматика яркая: лимон, грейпфрут, персик, яблоко и минеральные
акценты. Во вкусе — вибрирующая кислотность и среднее тело.
В купаже Кокур придаёт ароматическую насыщенность, а верментино отвечает за свежесть, кислотность и структуру.
Гастрономическое сочетание — отлично подойдёт кморепродуктам, рыбе на гриле, салатам с цитрусовой заправкой исырам типа козьего.
Потенциал старения 3−5 лет
Температура подачи +10−12°C
Содержание алкоголя 12,8%
Ароматика яркая: лимон, грейпфрут, персик, яблоко и минеральные
акценты. Во вкусе — вибрирующая кислотность и среднее тело.
В купаже Кокур придаёт ароматическую насыщенность, а верментино отвечает за свежесть, кислотность и структуру.
Гастрономическое сочетание — отлично подойдёт кморепродуктам, рыбе на гриле, салатам с цитрусовой заправкой исырам типа козьего.
Потенциал старения 3−5 лет
Температура подачи +10−12°C
Содержание алкоголя 12,8%
Регион — Россия, Крым, терруар «Палакия»
Тип - белое сухое
Сорт - Верментино, Кокур
Технология —ручной сбор, прямое прессование с последующим
отстаиванием при 5−7 °C. Затем снятие с осадка и ферментация
при умеренной температуре 18−20 °C, после чего вино
выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы — глинисто-известняковая
Тип - белое сухое
Сорт - Верментино, Кокур
Технология —ручной сбор, прямое прессование с последующим
отстаиванием при 5−7 °C. Затем снятие с осадка и ферментация
при умеренной температуре 18−20 °C, после чего вино
выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы — глинисто-известняковая
Вкус и аромат - Яркий рубиновый цвет. Аромат открытый и живой: лесные ягоды, спелая вишня и оттенки варенья.
Во вкусе —свежая, сочная кислотность и чистая фруктовость. Телосбалансированное и лёгкое, текстура гладкая. Вино пьётся свободно и легко, завершаясь коротким, освежающим фруктовым послевкусием.
Гастрономическое сочетание – отлично подойдёт к пасте с томатным соусом, курице-гриль, овощным рататуям или сырам с
мягкой текстурой.
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 12,7%
Во вкусе —свежая, сочная кислотность и чистая фруктовость. Телосбалансированное и лёгкое, текстура гладкая. Вино пьётся свободно и легко, завершаясь коротким, освежающим фруктовым послевкусием.
Гастрономическое сочетание – отлично подойдёт к пасте с томатным соусом, курице-гриль, овощным рататуям или сырам с
мягкой текстурой.
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +16-18°C
Содержание алкоголя 12,7%
Регион — Россия, Крым, терруар «Палакия»
Тип - красное сухое
Сорт - Каберне фран
Технология —ручной сбор, гребнеотделение и холодная мацерация в
течение 4−6 дней. Ферментация при высоких температурах с
постепенной экстракцией посредством ремонтажей. Выдержка
комбинированная: часть вина — в стальной ёмкости, часть — вофранцузском дубе среднего обжига в течение 8−10 месяцев.
Почвы — глинисто-известняковая
Тип - красное сухое
Сорт - Каберне фран
Технология —ручной сбор, гребнеотделение и холодная мацерация в
течение 4−6 дней. Ферментация при высоких температурах с
постепенной экстракцией посредством ремонтажей. Выдержка
комбинированная: часть вина — в стальной ёмкости, часть — вофранцузском дубе среднего обжига в течение 8−10 месяцев.
Почвы — глинисто-известняковая
Вкус и аромат - Светло-золотистый цвет. Ароматика насыщенная исортовая, с преобладанием цветочно-мускатных оттенков, нот
груши, личи и апельсиновой цедры. Во вкусе — лёгкая остаточная сладость, уравновешенная струйной свежей кислотностью. Вино
лёгкое и воздушное, с деликатным фруктово-цветочным послевкусием.
Гастрономическое сочетание – подойдёт к фруктовым десертам, тартам с грушей или персиком, блюдам азиатской кухни с лёгкой
остротой, к сырам горгонзола, дорблю, рокфор, а также какаперитив
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +8-10°C
Содержание алкоголя 13,4%
груши, личи и апельсиновой цедры. Во вкусе — лёгкая остаточная сладость, уравновешенная струйной свежей кислотностью. Вино
лёгкое и воздушное, с деликатным фруктово-цветочным послевкусием.
Гастрономическое сочетание – подойдёт к фруктовым десертам, тартам с грушей или персиком, блюдам азиатской кухни с лёгкой
остротой, к сырам горгонзола, дорблю, рокфор, а также какаперитив
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +8-10°C
Содержание алкоголя 13,4%
Регион — Россия, Крым, терруар «Палакия»
Тип -белое полусухое
Сорт - Мускат
Технология —ручной сбор, прямое прессование с последующим отстаиванием при 5–7 °C. Затем снятие с осадка и ферментация при 18–20 °C, которая останавливается охлаждением для сохранения небольшого количества остаточного сахара.
Далее вино выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы - глинисто-известняковая
Тип -белое полусухое
Сорт - Мускат
Технология —ручной сбор, прямое прессование с последующим отстаиванием при 5–7 °C. Затем снятие с осадка и ферментация при 18–20 °C, которая останавливается охлаждением для сохранения небольшого количества остаточного сахара.
Далее вино выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы - глинисто-известняковая
Вкус и аромат - Нежный лососёвый цвет. Аромат деликатный иэлегантный, с нюансами свежих красных ягод: клубники, малины
и красной смородины.
Во вкусе — лёгкость, сочность и живая кислотность, создающие ощущение свежести.
Послевкусие —фруктовое и гармоничное.
Гастрономическое сочетание – универсально — от лёгких закусок и салатов до морепродуктов, пасты и мягких сыров.
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +10-12°C
Содержание алкоголя 13,2%
и красной смородины.
Во вкусе — лёгкость, сочность и живая кислотность, создающие ощущение свежести.
Послевкусие —фруктовое и гармоничное.
Гастрономическое сочетание – универсально — от лёгких закусок и салатов до морепродуктов, пасты и мягких сыров.
Потенциал старения 3-5 лет
Температура подачи +10-12°C
Содержание алкоголя 13,2%
Регион — Россия, Крым, терруар «Палакия»
Тип -розовое сухое
Сорт - Каберне совиньон 65%, Сира 35%
Технология – ручной сбор, прямое прессование двух сортов с
последующим отстаиванием при 5–7 °C и холодной стабилизацией 48 часов. После снятия с осадка проводится ко-ферментация при 18–20 °C, затем вино выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы - глинисто-известняковая
Тип -розовое сухое
Сорт - Каберне совиньон 65%, Сира 35%
Технология – ручной сбор, прямое прессование двух сортов с
последующим отстаиванием при 5–7 °C и холодной стабилизацией 48 часов. После снятия с осадка проводится ко-ферментация при 18–20 °C, затем вино выдерживается на тонком осадке в стальной ёмкости.
Почвы - глинисто-известняковая
Вкус и аромат — Насыщенный рубиновый цвет.
В аромате — чёрная смородина, ежевика, фиалка и пряные оттенки. Во вкусе — плотное,
насыщенное тело с яркой цветочной и ягодной свежестью в атаке.
Послевкусие сочное, выразительное и запоминающееся.
Гастрономическое сочетание — идеально сочетается с мясом на гриле, бараниной, шашлыком, блюдами с пряными соусами
ивыдержанными сырами.
Потенциал старения 3−5 лет
Температура подачи +16−18°C
Содержание алкоголя 12,3%
В аромате — чёрная смородина, ежевика, фиалка и пряные оттенки. Во вкусе — плотное,
насыщенное тело с яркой цветочной и ягодной свежестью в атаке.
Послевкусие сочное, выразительное и запоминающееся.
Гастрономическое сочетание — идеально сочетается с мясом на гриле, бараниной, шашлыком, блюдами с пряными соусами
ивыдержанными сырами.
Потенциал старения 3−5 лет
Температура подачи +16−18°C
Содержание алкоголя 12,3%
Регион — Россия, Крым, терруар «Палакия»
Тип -красное сухое
Сорт - Саперави
Технология – ручной сбор, гребне отделение и холодная мацерация в течение 4–6 дней. Ферментация при высоких температурах с постепенной экстракцией посредством ремонтажей.
Выдержкакомбинированная: часть вина — в стальной ёмкости, часть — в венгерском дубе среднего обжига в течение 8–10 месяцев.
Почвы - глинисто-известняковая
Тип -красное сухое
Сорт - Саперави
Технология – ручной сбор, гребне отделение и холодная мацерация в течение 4–6 дней. Ферментация при высоких температурах с постепенной экстракцией посредством ремонтажей.
Выдержкакомбинированная: часть вина — в стальной ёмкости, часть — в венгерском дубе среднего обжига в течение 8–10 месяцев.
Почвы - глинисто-известняковая